健康低GI甜點DIY－草莓杏仁奶油起司

Strawberries ‘n Almond Creme

<健康低GI甜點DIY－草莓杏仁奶油起司>

首先要感謝Heidi Powell在她的部落格分享這道健康又好吃的甜點! A million thanks to beautiful Heidi for sharing this healthy and yummy dessert recipe! 如果妳不知道她是誰，容我稍微介紹一下，她是美國一位女性Trainer，她的名字是Heidi Powell，之前TLC頻道有一個健康減重的節目叫做《完全改造-超級減重篇》，裡面那位有名的Trainer，名叫Chris Powell，就是她老公！

由於她的部落格都是英文的，所以為了方便跟大家分享這道食譜，所以，我就把這道甜點的做法翻譯成中文，並加上一些個人的小註解！ (原始部落格文章連結：Yummy Summer Strawberries ‘n Almond Creme)

以下就是這道美味又健康的甜點做法：

什麼時候該對它“冷”，什麼時候該對它“熱”？冷(冰)熱敷的狀況與時機！

什麼時候該對它“冷”，什麼時候該對它“熱”？哈哈！別誤會了！我不是要討論男女關係交戰守則，而是要分享冷(冰)熱敷的狀況與時機！

不管是平時、運動後或是意外，肌肉難免有時會痠痛或受傷，當然最好趕快去諮詢醫生要如何處理，不過，在問醫生之前，可以自行先做一下冷(冰)敷或熱敷的處理。

然而在處理前，一定要先搞清楚狀況是什麼？不然，該冰敷的狀況用熱敷，往往會使傷處腫的跟 "紅龜粿" 一樣大，又或者冰敷時間過長導致凍傷！

一般的症狀大概有下列幾種：

1. 急性受傷期

為什麼節食減重會越減越胖？

節食到底會不會瘦？能維持多久？還有健不健康？
在回答這些問題前，希望大家可以先了解以下的概念。

當你感受到飢餓的時候，腦部會認為你的身體當下缺乏食物而呈現飢餓的狀態，可能危及生命，所以就會做兩件事：

1. 減緩身體消化食物和產生能量的速度，進而減緩代謝的速度。
• 舉例：當你知道因久旱不雨(節食，不吃東西)，政府要限水時，你一定會儘量節省用水(減緩代謝速度)。
2. 以脂肪的模式將能量儲存起來。
• 舉例：當你知道颱風要來，你無法像平常一樣地方便，隨時隨地要買什麼就買什麼的時候，所以你一定會趕快屯貨(脂肪儲存模式)，以防萬一。

                              參考：挨餓真的可以減肥嗎？

節食(挨餓)的時候，會先瘦到肌肉，進而降低新陳代謝的速度：
                   
為什麼會先瘦到肌肉呢？因為當你在節食(挨餓)的時候，

吃越快越容易胖，為蝦咪？

人體的結構是很複雜的，尤其是神經系統，它的網路非常綢密精細，所以很多訊息的傳導當然是需要一些時間的。

當我們在吃東西時，一個簡單的動作，實際上卻是有很多個訊息要透過神經傳達到腦部，例如：聞到食物的香味，唾液的分泌，腸胃道的反應，血糖濃度的高低等等，這些訊息都會被傳送到我們的"飽食中樞"，讓它知道我們有在吃東西，進而讓它停止傳送"餓"的訊息給我們，當然，這些訊息的傳遞是需要時間的，通常需要20分鐘以上，所以，當"飽食中樞"還沒有接受到我們吃東西的訊息之前，我們是不會有飽足感的，如果你是吃東西很快的人，那麼這20分鐘的"空窗期"，你將會吃得比別人多，而當你感覺飽的時候，都是很突然地，而且有撐爆的感覺！(就是上一分鐘明明沒有飽足感，但下一分鐘卻又有撐爆的感覺！）

我相信大家都有注意到，有肥胖問題的人，通常吃東西的速度都很快！

另外， 吃得快除了會造成肥胖問題之外，也會影響到腸胃道的健康。口腔是我們分解消化食物的第一道關口(口腔會分泌澱粉分解酵素)，如果在這個關口，沒辦法充分咀嚼食物，讓食物與唾液完全混合，完成初步的食物分解，那麼當食物進到第二個關口時，就是我們的胃，胃的工作量鐵定就要增加了，反正，嘴巴不咀嚼，那胃就鐵定要多花功夫來磨碎食物！

總而言之，不管是從肥胖的角度，還是腸胃健康的角度來看，細嚼慢嚥(慢食)才是王道！

偶爾運動會比沒運動好嗎？

我相信大家應該常常聽到這兩句話，"有動總比沒動好!"， "有動，時間就會累積出成果!"

但真的是這樣嗎？

其實，偶爾運動一次(一週一次)，跟沒運動的差異並不大！通常在運動後的1~2天內(就是24~48小時)，身體是處於需要休息及恢復的時段，所以，在這段時間內，身體的生理狀況會比運動前還差，但身體經過了這段時間的修復，其狀況就會開始變得比運動前好，不過，如果接下來沒有繼續運動，那麼再過24~48小時之後，身體的狀況就會回復到跟之前沒運動的時候一樣。

因此，一天捕魚，七天曬網，你的身體狀態是不會提升的！我相信，很多一個星期只運動一次的人應該都有一個體會，就是運動了好幾個月，不但體能與肌力都沒有任何的改善，而且體重與體脂肪更是有增無減！

<三種肥胖，你是那一種？> 看起來胖就一定是胖，但看起來瘦，不一定是瘦喔！

看起來胖就一定是胖，但看起來瘦，不一定是瘦喔！還記得我之前寫的那一篇嗎？(隱性肥胖才是最可怕的！)，今天我就來更深入探討到底那一種"胖"才是真正會威脅到健康的"胖"？

一般來說，肥胖大概可以分三類：

1. 肌肉性肥胖
2. 普通性肥胖
3. 隱性肥胖

 以下為三種肥胖的各項數據表現：

	肌肉性肥胖	普通性肥胖	隱性肥胖
體重	超標	超標	符合標準
BMI	超標	超標	符合標準
肌肉量	多	視狀況	低於標準
脂肪量	標準或以下	超標	超標
外觀	結實或壯碩	臃腫有贅肉	體態勻稱
危害健康程度	低	高	高

1. 肌肉性肥胖：
                           從表格中可以發現，此種肥胖所呈現的體重及BMI雖然超過了標準，但肌肉量

啥米？？只做有氧運動或過長時間的有氧運動，會胖、會老？？

沒錯！只做有氧運動或過長時間的有氧運動，的確會讓你胖、會讓你老的！

1. 只做有氧，肌肉量是會降低的！
2. 有氧運動的時間過長，會加速身體的老化！
3. 有氧運動的時間過長，反而會儲存脂肪、會讓你胖！

* 只做有氧，肌肉量是會降低

大家都知道肌肉是代謝與燃燒脂肪一個很重要的工具，但只做有氧運動，卻會降低你的肌肉量！為什麼呢？首先，我們要先知道其中一個衡量肌肉的指標，那就是睪固酮與皮質醇的比例(Testosterone/Cortisol Ratio)，這個比例的數字變高，肌肉量就變多，反之，肌肉量則變少。有氧運動是屬於低強度的運動，並不會使睪固酮的濃度變高，再加上過長時間的有氧運動，導致皮質醇的分泌增加，因此睪固酮與皮質醇的比例數字變低，肌肉量當然就變少，言下之意，代謝與燃燒脂肪的工具越來越少，體脂肪當然就越來越難減！

* 有氧運動的時間過長，會加速身體的老化

氧化就是老化！
人只要活著，身體就在氧化，就會產生自由基(80％的疾病都跟自由基有關)。不過，在正常的情況下，可以透過身體的抗氧化物質中和掉自由基。有氧運動，簡單來說，就是身體運用氧氣來運動，也就是一種氧化作用。而過長時間的有氧運動，使得身體來不及準備抗氧化物質來中和這些大量產生的自由基，導致身體處於過多自由基的環境下，加速老化。如果你是平常蔬果攝取不足，抗氧化營養補充也不够的人，如果再加上過長時間的有氧運動，那麼身體的氧化就真的會很快，當然，老化就會更快！所以，為什麼有些人運動會變年輕，但有些人卻會變老呢？我想你已經知道原因了！

* 有氧運動的時間過長，反而會儲存脂肪、會讓你胖

其實，過長時間之有氧運動而造成腎上腺產生的壓力，跟我們日常生活上所產生的壓力，及